1、蒙古族的饮食习惯为先白后红。

白指白食，乳及乳制品；红指红食，肉及肉制品。这种称呼极富色彩感和生动性。蒙古人以白为尊，视乳为高贵吉祥之物。如果夸你心地像乳汁一样洁白，你就得到了非常高的奖赏。牧民有谁不慎撒了奶子，就会马上用手指蘸了抹在额上，说一声“啊唏，折福了”。若是掉一点儿肉，或许就随手丢给了猫、狗。不论大小宴席，都用白食开路。主人端来一只盛奶的银碗，按照辈份年龄，让客人一一品尝，这是一种神圣的礼节 。客人即使七八十岁，大过主人几倍，也要跪接银碗，不是给主人跪，这是给乳汁跪。婚礼上的人多，行这一礼节如果漏掉一位，对主人是莫大的失误，对客人是莫大的不敬。每逢祭祀山神、敖包、苏鲁锭的时候，都要用新挤的鲜奶向上天和圣主祭洒。在喜庆和祈祷之后，往往挥动着桶里的鲜奶，进行招福致祥的仪式。放羊背子的时候，一只绵羊割六七件，盛在一只大盘里，略似平日卧状。羊头在上面，羊头上面又抹了黄油，表示红食仍要以白食为先导。如果你到牧区，看到手扒肉上来就下手，不先品尝奶食，那就要被主人看低。 

    2、强调饮品

    谚云：“学之初啊（蒙文的首字母），食之初茶”。茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主要饮品。凡走草地的人，不论蒙汉生熟，主人必先双手给你捧上茶水，这就是给你脸面：“有好茶喝，有好脸看”。今天，牧区的蒙古人不论早上、中午都要喝茶，这就是“宁可一日无饭，不可一日无茶”。牧民喝茶，讲究配套：炒米、黄油、白糖、盐、奶干，冬天往往还有肉。牧民的习惯是客人喝茶，饮未及底，复来续满。客人如不想饮，可以声明，否则你只能灌一肚子茶。蒙古人把吃肉也说成“喝汤”，把羊肉说成“汤物”、“汤羊”。“汤羊”一词，在宋人所著《黑鞑事略》都有能看到。

    3、轻便简朴 

    奶茶泡炒米，游牧民族的一大发明。不仅有生活依据，而且有科学依据。吃上一顿手把肉，再美美喝一顿茶，不仅荤素搭配，稠稀结合，口中不腻，胃里舒服，而且很容易消化。牧区的蒙古族，古时常把炒米装在一张整剥的牛犊皮里（有时也装些干肉），黄油放在用酸水泡制出来的瘤胃中，带在马身上，不怕磕碰打碎，行走无声响。即是到了荒无人烟的地方，只要有水，捡几块干牛粪就能举火熬茶。直到今天，打草、走敖特尔的时候，牧民仍然坚持这种轻便简朴的生活方式。